2024彭州职业中学开设的专业一览表

2024彭州职业中学开设的专业有：会计电算化、汽车运用与维修、机电（数控）、建筑、电子技术、旅游、计算机、餐饮服务与管理、茶事服务、客房服务与管理、康乐服务与管理、旅游地理、前厅服务与管理、咖啡技艺、调酒技术。

一、2024彭州职业中学开设的专业一览表

序号	学校名称	专业名称
1	彭州职业中学	会计电算化
2	彭州职业中学	汽车运用与维修
3	彭州职业中学	机电（数控）
4	彭州职业中学	建筑
5	彭州职业中学	电子技术
6	彭州职业中学	旅游
7	彭州职业中学	计算机
8	彭州职业中学	餐饮服务与管理
9	彭州职业中学	茶事服务
10	彭州职业中学	客房服务与管理
11	彭州职业中学	康乐服务与管理
12	彭州职业中学	旅游地理
13	彭州职业中学	前厅服务与管理
14	彭州职业中学	咖啡技艺
15	彭州职业中学	调酒技术

二、2024彭州职业中学开设的专业详细介绍

1、会计电算化专业

会计电算化一年级上期

开设专业课：《基础会计》、《会计基本技能》

应知应会：

(1)懂得会计基本原理，熟悉《会计基础工作规范》要求;

(2)了解有关方针、政策、法令;

(3)能熟练使用算盘进行加减法及传票计算;

(4)会流利的书写会计文字;

(5)能熟练的使用1种以上的点钞方法;

(6)能熟练的使用小键盘翻打传票。

实作要求：《会计基本技能》会计文字书写实作、珠算实作、点钞实作、小键盘录入实作。

技能鉴定考核要求：《珠算等级证》(中国珠算协会)

会计电算化一年级下期

开设专业课：《基础会计》、《会计电算化》、《财经法规与会计职业道德》

应知应会：(1)掌握会计核算知识;

(2)初步接触财务会计制度;

(3)会编制、审核会计凭证;

(4)会计帐、对帐、报帐;

(5)熟悉会计电算化的基本模块;

(6)能熟练使用用友财务软件;

(7)熟悉会计、支付结算、税收、财政法律制度;

(8)初步具备会计职业道德。

实作要求：(1)《基础会计》实账训练;

(2)《会计电算化》用友财务软件操作。

技能鉴定考核要求：《初级会计电算化证》、《会计从业资格证》(财政部)

会计电算化二年级上期

开设专业课：《财务会计》、《经济法》

应知应会：(1)熟悉财务会计制度;

(2)熟悉常见经济业务会计处理方法;

(3)具有一定的生产经营管理知识;

(4)会结转成本，计算费用和盈亏;

(5)会编制资产负债表和利润表;

(6)熟悉公司法、中小企业法律制度、合同法;

(7)了解工业产权、市场运行管理法律制度。

实作要求：《财务会计》综合专业实作

技能鉴定考核要求：《初级会计电算化证》、《会计从业资格证》(财政部)

会计电算化二年级下期

开设专业课：《财务会计》、《市场营销》

应知应会：(1)熟悉财务会计制度;

(2)熟悉常见经济业务会计处理方法;

(3)具有一定的生产经营管理知识;

(4)会结转成本，计算费用和盈亏;

(5)会编制资产负债表和利润表;

(6)熟悉市场营销的基本理论和方法。

实作要求：《财务会计》综合专业实作。

2、汽车运用与维修专业

汽车运用与维修专业教学目标

高一上期应知基本知识：

1、了解汽车的发展简史，世界主要汽车品牌及其商标形象与含义，了解汽车的类型、牌号，了解汽车各系统的基本结构、零件名称和作用。

2、掌握机械制图的基本知识、投影基础理论和有关国家标准。

以看图为主，掌握绘图基本知识与技能，具有一定的空间想象和思维能力。

3、掌握极限配合的基本概念;了解有关极限标准的基本规定;对图样上常见的公差标注能正确的识读;了解常用量仪的种类、应用范围和检测方法，

高一上期应会基本技能：

1、通过拆装操作，学会规范使用汽车维修常用工具。

掌握汽车各系统与总成的名称、作用、基本结构和连接关系，初步具有分析汽车基本结构的能力，为学习后继课程打下基础;要求学生具有交流能力、团队合作能力和正确的劳动态度。

2、能够绘制简单的零件图，具有使用常用绘图工具绘制草图的基本技能，要求学生能正确阅读一般的零件图和简单的装配图。

学会查阅教材中常用件、标准件和有关资料。

3、具有正确选用和使用现场量仪检测产品的基本技能及分析零件质量的初步能力。

高一下期应知基本知识：

1、了解构件的受力分析、基本变形形式与强度计算方法;了解汽车维修常用的金属材料和非金属材料以及汽车运行材料的性能与使用等有关知识。

要求掌握常用材料的牌号及其使用性能，掌握材料合理选择和正确使用的基本知识。

了解机械的组成;熟悉机械传动和通用机械零件的工作原理、特点、应用、结构及标准;了解液压传动机构的组成和工作原理;

2、在相关课程的基础上，进一步学习发动机的结构和工作原理、汽车维修的基本理论以及发动机维护与修理的有关知识。

使学生掌握发动机各系统、总成和部件的功用、结构与基本工作原理，掌握汽车零部件耗损、检验、修复的基本理论。

3、在相关课程的基础上，进一步学习汽车底盘的结构与工作原理、学习汽车底盘传动系、行使系、转向系、制动系的构造、工作原理、维修工艺等基本知识：维护与修理的有关知识。

使学生掌握底盘各系统、总成和部件的功用、结构与基本工作原理。

初步具有底盘拆装、底盘零件损耗分析、底盘维修、底盘故障诊断与排除的能力;具有创新精神和实践能力，认真负责的工作态度和一丝不苟的工作作风。

高一下期应会基本技能：

1、初步具有分析一般机械功能和动作的能力;初步具有使用和维护一般机械的能力。

2、能熟练使用发动机维修的常用工具、设备和检测仪器;学生具有发动机拆卸、装配能力;初步具有发动机零件耗损分析，发动机维修、发动机故障诊断与排除的能力;具有创新精神和实践能力，认真负责的工作态度和一丝不苟的工作作风。

3、能熟练使用底盘维修的常用工量具、设备和检测仪器;学生具有底盘各总成拆卸、检修、装配、调查试能力;具有汽车底盘常见故障的诊断分析和解决问题的能力。

高二上期应知基本知识：

1、了解汽车的总体布置、各系统的组成与功用、主要总成之间和总成内部主要机件之间的装配关系。

2、在相关课程的基础上，进一步学习现代轿车电控发动机构造、维修、检测诊断设备，掌握电控发动机的构造、原理、故障诊断与检测等知识。

进一步学习自动变速器构造、维修，自动变速器检测诊断设备，掌握自动变速器的构造、原理等知识。

3、学习电工电子的基本知识，学习汽车动力电气设备的结构、工作原理、维修等基本知识。

4、学习二级维护作业国家标准《汽车维护、检测、诊断技术规范》掌握汽车维护原则与维护周期及汽车维护工艺内容和适用范围。

熟悉汽车维护的项目。

高二上期应会基本技能：

1、能熟练使用汽车电器的常用工量具、设备和检测仪器;学生具有汽车动力电器各总成拆卸、检修、调试能力;

2、初步具有电控发动机故障检测诊断与排除能力;初步具有自动变速器的拆装、故障诊断与检测能力。

3、结合设备使用要求，能熟练掌握举升机、拆胎机及动平衡机的使用，会用解码器。

高二下期应知基本知识：

1、在相关课程的基础上，进一步学习汽车电气设备的构造、工作原理及其使用、维护与修理的有关理论知识。

使学生掌握汽车电气设备的构造、故障诊断与排除的基本方法;掌握电气设备的维护与修理工艺和方法，掌握电气设备的使用、维护与修理的知识。

2、在相关课程的基础上，进一步掌握汽车维护项目，对汽车发动机、底盘、电器、车身维护的内容进行巩固。

3、在相关课程的基础上，进一步学习汽车运行材料、汽车配件、网络技术及汽车营销、金融、法律等知识;

高二下期应会基本技能：

1、熟悉电工操作的基本技能;初步具有汽车电气设备拆装与维修、初步具有汽车电器常见故障的诊断分析和解决问题的能力。

2、学生掌握汽车及配件营销业务中必备的专业知识;初步具有零配件管理、资料查询、汽车及零配件销售的能力;具有执行与销售有关的政策和法规的能力;认真负责的工作态度和一丝不苟的工作作风。

为就业作好充分的准备。

3、按照二级维护作业国家标准《汽车维护、检测、诊断技术规范》，结合成都市和全国技能大赛要求，以丰田车型作参考，根据汽车制造商的具体要求，对学校实训教学用车实施4万公里保养规范作业，要求学生规范熟练掌握。

3、机电（数控）专业

机电(数控)专业学生专业课知识目标

高一学年上期应知目标：

1、 掌握机械加工的安全操作规程。

2、 掌握机械制图的基本知识、投影基础理论和有关国家标准。

3、 掌握应用正投影法表达空间形体的图示方法，并具有一定的空间想象和思维能力。

4、 熟练应用形体分析法进行投影分析，使线面分析、方位分析的应用能力提高，从而增强空间想象能力。

5、 熟悉常用机械设备的结构、工作原理。

6、 熟悉金属材料的性能及热处理方法。

7、 掌握工程力学的有关术语。

8、 了解常用车床的结构、性能和传动系统，掌握车削的有关计算方法。

9、 了解车刀主要角度的作用和常用刀具材料的性能。

10、 掌握常用刀具的选用方法。

11、 了解车工常用工具和量具的结构，熟练掌握其使用方法。

能合理选择切削用量和切削液。

12、 正确识别极限与配合代号。

13、 掌握互换性在机械制造业中的重要性。

14、 掌握钳工常用设备的类型、规格及选用方法。

15、 熟悉常用量具的刻线原理及读数方法。

高一学年上期应会目标：

1、 正确使用绘图工具和仪器画机械零件投影图。

2、 能制作简单的机械零件模型。

3、 掌握读图的基本要领和基本方法。

4、 能制作常用机构，如平面连杆机构、凸轮机构、间歇运动机构。

5、 正确查阅机械专业有关的技术资料。

6、 掌握常用车床的日常调整和维护保养方法。

7、 正确刃磨和使用常用刀具、刃具。

8、 掌握锯削、锉削的基本技能。

高一学年下期应知目标：

1、 熟悉机械零件基本视图的画法。

2、 掌握识读剖视图的方法和步骤。

3、 掌握螺纹的基本知识。

4、 理解零件图的内容和作用。

5、 正确识别形位公差特征项目符号。

6、 正确使用与维护保养常用量具。

7、 熟悉轴类工件、套类工件、偏心工件的特点。

8、 正确识别车刀类型及加工对象。

9、 分析刀具角度对机械加工精度的影响。

10、 掌握液压系统的组成和液压传动的工作原理。

11、 掌握机床夹具的类型及工作原理。

高一学年下期应会目标：

1、 看懂一般的零件图和简单的装配图。

2、 能绘制中等复杂程度的零件图和装配图。

3、 能对常用机械设备进行一般维护和故障排除。

4、 能够熟练使用钳工工具，并能按图纸进行正确加工工件。

5、 能够进行一般零件的工艺编制和车削加工。

高二学年上期应知目标：

1、 熟记AutoCAD绘图软件常用指令。

2、 掌握AutoCAD样板图的制作。

3、 掌握AutoCAD图形打印方法。

4、 掌握电工技术中的基本概念和基本原理。

5、 掌握数控加工工艺分析与工艺设计方法。

6、 熟记常用编程指令。

7、 掌握华中数控车床操作界面的布置与各控制按键的功能。

高二学年上期应会目标：

1、 应用AutoCAD绘图软件绘制中等复杂程度的二维图形。

2、 正确使用常用电工工具及仪表，会阅读简单的电路原理图及设备的电路方框图，会查阅电工资料，能处理电器简单故障。

3、 能够根据图纸正确加工中等复杂的零件，能对机床进行简单故障排除和维护。

4、 能够制定中等复杂零件的工艺规程。

5、 熟练车削工件外圆、端面、台阶、车槽、车削各种螺纹。

高二学年下期应知目标：

1、 掌握工件在数控机床上的装夹。

2、 掌握数控加工工艺文件的编制方法。

3、 理解数控程序中数值的计算方法。

4、 掌握宇龙仿真软件关于华中数控系统基本操作方法。

5、 掌握数控铣削加工指令的使用方法及常见零件的加工方法。

6、 了解加工中心加工工艺。

高二学年下期应会目标：

1、 钳工技能达到中级水平。

2、 车工技能达到中级水平。

3、 数控车床技能达到中级水平。

4、 能够熟练操作数控铣床。

5、 掌握加工中心的操作。

4、建筑专业

建筑专业毕业生应获得知识和能力

一、应知知识：

1.掌握本专业所必需的数学、力学、信息技术及其他文化基础知识。

2.掌握建筑工程制图与识图、计算机绘图的基本知识。

3.掌握建筑工程构造、建筑结构的基本理论与专业知识。

4.掌握建筑工程测量、建筑材料、施工技术、施工组织与管理等专业技术知识。

5.熟悉建筑工程预算、建筑工程项目招投标、建筑工程监理等专业技术知识。

6.了解本专业相关的法律、法规知识。

7.了解建筑工程施工的新材料、新工艺、新技术等相关信息。

二、应会技能：

(1)具有从事建筑工程生产第一线的施工技术和施工现场组织管理的初步能力。

(2)初步具有编制施工组织设计和建筑工程概预算的基本能力。

(3)能够运用所学知识分析和解决生产第一线一般技术问题的初步能力。

(4)能够运用计算机绘制小型建筑施工图的基本技能。

(5)能使用测量仪器进行施工抄平、施工定位放样、建筑变形观测的能力;

(6)具有从事建筑工程施工日志的记录、归档、单位工程竣工资料的整编能力。

(7)具有取得本专业至少1个岗位职业资格证书的能力。

(8)具有继续学习能力、适应职业变化能力以及开拓创新能力。

(9)具有较强的爱岗敬业、团队协作精神和交往能力，诚实守信、吃苦耐劳，认真负责的工作作风，良好的职业道德。

三、专业课程内容设置：

1、建筑工程制图：

主要内容：画法几何和投影的基本原理、制图与识图的基本知识;掌握建筑工程制图标准的基本规定和常用的图示方法，具有绘制和识读一般建筑工程施工图的基本能力，能看懂简单的建筑设备施工图。

2、建筑工程测量：

主要内容：水准仪、经纬仪、全站仪等测量仪器的基本操作与使用方法;掌握水准测量、角度测量、距离测量及直线定向的基本原理和方法;具有小区域地形测绘和工程施工放线的能力。

3、建筑CAD绘图：

主要内容：AutoCAD常用绘图命令和编辑命令，尺寸的标注，图形的输出等，掌握利用AutoCAD绘制建筑施工图的方法。

4、建筑材料：

主要内容：常用建筑材料及其制品的种类、名称、规格、性能、使用标准、检验和保管方法;掌握常用建筑材料的试验操作技术，具有合理选用建筑材料及制品和一般建材试验的基本操作技能。

5、建筑力学：

主要内容：静力学的基本理论和原理;杆件的强度理论、基本变形及其组合的强度、刚度和压杆稳定、受弯构件内力计算的概念。

能够初步运用这些理论分析和解决工程设计和施工中的一般问题。

6、建筑构造：

主要内容：熟悉建筑物的各个组成部分的设计原理、构造要领和不同材料做法。

掌握建筑构造的基本原理，初步掌握建筑的一般构造做法和构造详图的绘制方法，能按设计意图绘制建筑施工图。

7、建筑施工技术：

主要内容：一般工业与民用建筑的主要工种和分部、分项工程的施工工艺原理、施工方法、技术要求，主要工程机械的性能和适用条件，保证工程质量和施工安全的技术措施。

要求学生能编制一般建筑工程的施工方案，能进行一般工程的施工技术管理、质量检查与控制。

8、建筑施工组织与管理：

主要内容：一般建筑工程施工组织的原则、施工部署、施工方案的准备和工程概况编写的基本知识，以及施工进度计划(建筑流水作业、网络计划)、施工总平面图、单位工程施工组织设计的编制方法。

要求学生具有编制单位工程施工组织设计的能力。

9、建筑工程定额与预算：

主要内容：建筑工程定额的基本知识，建筑工程预(结)算的编制原则、步骤和方法，各工种分项工程工程量的计算方法。

要求学生具有编制一般建筑工程施工图预(结)算的基本能力。

10、建筑工程资料整编：

主要内容：建筑工程竣工资料整编方法、基本要求。

要求学生能对一般建筑物的竣工资料进行整编。

四、主要实训环节

实践性教学的目的是通过实验、综合训练、实习等方式加深对理论知识的理解，提高学生的操作技能和解决实际问题的能力。

本专业安排的主要内容如下：

1.实验

贯穿于各课程理论教学之间的单项实验，目的是培养学生的基本操作技能和分析问题的能力。

要求了解实验设备及性能，掌握操作方法，完成实验报告。

依据实验操作的熟练程度、实验报告的质量进行考核。

2.综合练习与课程设计

(1)建筑工程制图综合练习

目的：根据有关建筑工程制图标准，通过建筑物平、立、剖面的绘制，提高学生绘图质量和识读建筑施工图的能力。

要求：根据选定的建筑物或图纸进行平、立、剖面建筑图的绘制。

(成果以手工绘制图纸上交)

考核：根据上交的绘图成果和日常表现综合评定成绩。

(2)建筑CAD综合练习

目的：结合制图的有关知识，提高学生的计算机应用能力。

初步掌握AutoCAD绘图软件的应用方法。

要求：利用AutoCAD绘图软件进行房屋建筑施工图的绘制训练，要求学生完成一幢一般民用建筑的平、立、剖面施工图绘制。

考核：根据上交的绘图成果和日常表现综合评定成绩(技能鉴定成绩可作为参考)。

3.实习

(1)专业认识实习

目的：使学生树立正确的专业思想，获得建筑工程的感性认识，提高识图能力，为今后专业学习奠定基础。

要求：通过行业专家讲座、参观施工现场等，了解建筑的组成、功能，建立对建筑工程的感性认识。

考核：根据实习日志、实习报告，结合实习表现，综合评定成绩。

(2)工程测量实习

目的：综合训练学生建筑测量的基本技能，进一步提高测、绘、算的能力。

要求：进行建筑施工放线、定位、抄平。

考核：根据测绘成果和计算成果，结合实习表现，综合评定成绩。

5、电子技术专业

电子技术培养目标

本专业培养在电子整机生产、服务和管理第一线工作的电子设备的装配、调试与维修人员。

电子技术业务范围

本专业毕业生主要面向电子产品生产企业和经营单位，从事电子设备的装配、调试、维修和检验等技术工作，以及电子产品、电子元器件的采购和销售工作。

电子技术知识与能力结构及要求

(一) 知识结构与要求

1. 掌握电子设备、电子产品常用元器件与材料的基本知识。

2. 掌握电工、电子线路的基本知识。

3. 掌握典型电子整机的组成原理及各部分元件与功能电路的作用。

4. 了解电子整机生产中所用到的各种新技术、新工艺。

5. 了解电子产品营销知识。

(二) 能力结构与要求

1. 能熟练操作和使用常用电子仪器、仪表。

2. 学会阅读电子整机线路图和工艺文件。

3. 能装配、调试、维修、检验电子设备、电子产品。

4. 能操作、使用、维护较复杂的电子设备。

5. 初步学会对电子产品生产工艺的管理。

6. 能借助工具书阅读与专业相关的英文资料。

7. 初步具备电子产品的市场营销能力。

(三) 技能要求

本专业学生毕业时应取得全国计算机等级考试初级证书(或其他同等级证书)、外语水平等级考试初级证书(或其他同等级证书)及相应的职业资格证书或技术等级证书，如国家职业技能鉴定无线电装接工中级工证书、家电产品维修工中级工证书等，并达到相应的技能水平。

6、旅游专业

旅游专业知识目标

掌握旅行和旅游现象的产生、发展及与社会经济、文化发展和自然环境的关系，掌握构成旅游活动和旅游业的各基本要素以及它们之间的关系，掌握旅游活动的基本规律。

通过介绍旅行和旅游现象的产生、发展及与社会经济、文化发展和自然环境的关系，分析构成旅游活动和旅游业的各基本要素以及它们之间的关系，从而揭示旅游活动的基本规律，为理解我国的旅游方针、政策和发展旅游事业服务。

旅游专业能力目标

运用旅行和旅游现象的产生、发展及与社会经济、文化发展和自然环境的关系，分析构成旅游活动和旅游业的各基本要素以及它们之间的关系，从而揭示旅游活动的基本规律的能力。

形成理解我国的旅游方针、政策并为发展旅游事业服务的能力。

旅游专业情感目标

建立对旅游服务专业的初步认识，激发学生对专业的学习兴趣，增进学生对祖国历史、地理、文化等方面的了解和热爱，陶冶学生健康的情操，培养学生善于沟通、易于合作、表达流畅、大方热情的职业素质，为学生职业发展奠定基础。

7、计算机专业

计算机专业教学指导意见

说明：根据成都市教科院、计算机专业指导委员会、计算机职教集团对我市信息技术类专业的定位，结合我校设备设施实际，将我校信息技术类专业确定为：信息处理与数字媒体，硬件维护与网站建设两个方向(成都市指导意思为四个方向：信息处理、数字媒体、网络与硬件维护、网站建设)，现在将各方向课程体系结构见附表一：

一、学生培养目标

1、信息处理与数字媒体

培养具有较高信息录入及数据处理能力的初、中级人才，和具有一定艺术创意与设计理论素养，能够掌握平面设计方面的基本理论和基本技能，达到商业美术设计人员求职、任职的基本要求。

同时为三维设计打好坚实的基础。

2、硬件维护与网站建设

培养适应社会的计算机硬件、软件及外部设备的维护、维修的实用型人才，学生学后可进行计算机的各种维护维修及外设的维护维修和计算机营销领域工作。

二、 专业教学目标

(一)一年级

掌握计算机基础知识，熟练掌握Windows XP操作系统文件管理和系统维护，掌握计算机网络和Internet应用，理解多媒体有关概念，掌握音频、视频的收集和处理方法，熟练某种汉字输入法，会多种输入。

(二)二年级

根据各专业方向掌握专业课程相关知识和技能，具体如下：

(1)信息处理与数字媒体：熟练掌握OFFICE使用、学会《Flash 动画设计与制作》、学会《Photoshop平面设计》

(2)硬件维护与网站建设：学会《计算机组装与维护》、《Dreamweaver 网页设计与制作》、《Photoshop平面设计与Flash动画制作》;

8、餐饮服务与管理专业

餐饮服务与管理知识目标

掌握餐饮服务的基础理论知识;掌握中西餐宴会服务规程;掌握菜点、酒水知识和服务方式。

熟悉酒店餐饮部组织机构设置、餐饮设备用品管理及餐饮安全管理。

餐饮服务与管理能力目标

达到中、高档酒店的餐厅初、中级餐饮服务员的水平。

餐饮服务与管理情感目标

激发学生的学习兴趣，了解餐厅服务员的工作任务，树立正确的职业意识，热爱餐厅服务与餐饮部基层管理工作。

餐饮服务实训

知识目标：熟练掌握餐饮基本技能(托盘、折花、斟酒)与中餐宴会(4人台)摆台的相关知识;具有安全操作能力;能独立完成酒店餐饮部餐前准备工作。

掌握西餐零点餐摆台(2人台)基本技能;熟练掌握西餐零点餐服务程序;热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。

情感目标：激发学生的学习兴趣，了解餐厅服务员的工作任务，树立正确的职业意识，热爱餐厅服务与餐饮部基层管理工作。

9、茶事服务专业

茶事服务知识目标

掌握丰富的茶文化知识、扎实的茶叶基本知识。

掌握茶叶的相关知识，掌握不同种类茶叶冲泡的操作技能，掌握推销茶叶的方法，达到中级茶艺师的水平。

茶事服务能力目标

熟练掌握各种代表茶的冲泡技艺;具有能够规范、得体的讲解茶叶知识的能力，具备良好的礼仪素养;具有一定的审美能力;具备人际交往与沟通的基本能力;具备基本的营销技能。

达到中级茶艺师的水平。

茶事服务情感目标

树立正确的职业理想，具备良好的职业道德规范;具备服从意识，有团队精神;能吃苦耐劳;拥有健康的身体和健康的心理。

10、客房服务与管理专业

客房服务与管理知识目标

掌握饭店客房服务与管理的基本理论和基础知识，掌握对客服务流程与清洁保养知识。

使学生掌握饭店客房服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉饭店客房部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务的技能，热爱并胜任饭店客房服务与客房部基层管理工作，达到客房服务中

客房服务与管理能力目标

具有熟练的清洁保养和对客服务的技能，能胜任饭店客房服务工作。

客房服务与管理情感目标

激发学生学习兴趣，了解客房服务员的工作任务，树立正确的职业意识，热爱客房服务与客房部基层管理工作。

客房服务实训

知识目标：掌握客房服务的基本技能(中式铺床流程)以及清洁保养和对客服务技能，热爱并能胜任饭店客房服务与管理工作，达到客房服务中级工的水平。

能力目标：具有熟练的清洁保养和中式铺床的技能，能胜任饭店客房服务工作。

情感目标：激发学生学习兴趣，了解客房服务员的工作任务，树立正确的职业意识，热爱客房服务与客房部基层管理工作。

11、康乐服务与管理专业

康乐服务与管理知识目标

掌握酒店康乐服务与管理的基础理论和基本知识，了解饭店康乐部的特点，

康乐服务与管理能力目标

康乐服务与管理掌握酒店康乐部运行与管理的基本程序和方法，具备熟练的健身和娱乐服务技能。

康乐服务与管理情感目标

建立对酒店服务专业的初步认识，激发对本专业的学习兴趣，培养学生善于沟通、易于合作、表达流畅、大方热情的职业素养，为学生的职业发展奠定基础

12、旅游地理专业

旅游地理知识目标

《中国旅游地理》是中等职业教育旅游服务与管理专业一门核心基础课程。

课程教学必须充分挖掘学科特点,建立以学生为中心的教学模式,启发学生自主学习。

通过多种教学形式和方法,抓好基础理论知识教学与技能训练,以培养适应中国旅游业可持续发展所需要的"应用型"旅游服务与管理人才。

旅游地理能力目标

通过本课程的学习，帮助学生加深对旅游业的整体了解，掌握与旅游相关的历史、民俗、宗教、建筑、园林、饮食、风物特产等基础知识，并能在旅游计划制定、旅游产品营销、指导游客购物、导游讲解服务、景区服务等工作中灵活运用，达到全国导游员职业资料相关考核内容的基础要求，建立对旅游服务专业的初步认识。

旅游地理情感目标

激发学生对专业的学习兴趣，增进学生对祖国历史、地理、文化等方面的了解和热爱，陶冶学生健康的情操，培养学生善于沟通、易于合作、表达流畅、大方热情的职业素质，为学生职业发展奠定基础。

13、前厅服务与管理专业

前厅服务与管理知识目标

掌握前厅的基本理论和知识，掌握酒店前厅部运转与管理的基本程序和方法，掌握饭店前厅礼宾服务、客房预定、总台服务等各项前厅服务方法。

掌握前厅服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店前厅部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的预订、接待、沟通、结账等各项前厅服务技能。

热爱并能胜任饭店前厅服务与管理工作。

前厅服务与管理能力目标

能胜任饭店前厅礼宾服务、客房预定、总台服务工作。

前厅服务与管理情感目标

培养学生具备主动热情、耐心周到的服务态度，树立宾客第一、服务第一的接待意识，初步形成文明、礼仪的职业素养，具备较好的沟通能力和应变能力。

前厅服务与管理实训

知识目标：通过本课程的学习，帮助学生掌握前厅部各工作岗位任务流程和系统操作规范，构建前厅部在整个酒店服务管理工作中的地位和意义。

掌握前厅部客房预定、礼宾服务、前台入住登记、换房服务、住店期间账务服务、贵重物品存取、外币兑换、退房结账服务、问询服务、商务中心、总机服务流程和系统操作规范，了解前厅部在整个酒店服务管理工作中的地位和意义。

在学习中实现前厅各项服务技能，提高学生在客房推销、各月客房销售方案调整制定、客户关系维护、团队接待中组织调动人员等工作中的管理能力，达到星级酒店对前台服务员和初级管理员的基本要求。

能力目标：具备较好的沟通能力和应变能力，达到星级酒店对前台服务员和初级管理员的基本要求。

情感目标：掌握综合的接待礼仪，了解不同国家、不同民族的习俗、禁忌。

培养学生对客服务的主动性。

具备主动热情、耐心周到的服务态度，树立宾客第一、服务第一的接待意识，初步形成文明、礼仪的职业素养。

14、咖啡技艺专业

了解咖啡师的职能及对客服务工作的操作流程、操作标准和服务技术;熟悉咖啡的制作咖啡的常用设备和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购和存储，掌握热咖啡的冲泡，热咖啡的冲煮、奶泡的制作及意式咖啡的冲调、冰咖啡的冲调，咖啡拉花、奶油的制作、多种经典咖啡的调制。

达到初级咖啡师资格相关考核内容的基本要求，了解咖啡厅的运转规律;

掌握咖啡的相关知识，掌握咖啡制作的技能，达到中级咖啡师的水平。

咖啡技艺能力目标

通过理论、实践、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，掌握咖啡厅服务与管理的基本知识，熟悉咖啡厅运行与管理的基本程序和方法，成为能胜任高星级酒店、咖啡厅的服务工作，并初步具备领班、主管管理能力的高技能人才。

达到中级咖啡师的水平。

咖啡技艺情感目标

养成良好的服务意识;形成科学管理的思维模式，并逐渐养成良好的酒店职业素质、为今后迅速适应星级宾馆酒店服务与基层管理工作打好专业基础。

15、调酒技术专业

调酒技术知识目标

帮助学生对鸡尾酒及鸡尾酒市场，酒吧的了解，构建与鸡尾酒相关的酒文化，酒历史，酒风味的基本知识，掌握调制鸡尾酒的基本操作方法熟悉酒吧业务，能够独立的从事酒店酒吧的工作。

掌握酒水知识;掌握酒吧工作程序与服务;掌握鸡尾酒制作的一般方法，具有制作鸡尾酒的技术，达到中级调酒师的水平。

调酒技术能力目标

通过理论和技能的操作，达到中级调酒师的水平。

调酒技术情感目标

建立对酒店酒吧的服务的初步认识，激发对本专业的学习兴趣，通过鸡尾酒的调制，外国酒的品鉴，陶冶健康的情操，为学生的职业发展奠定基础

三、彭州职业中学简介

四川省彭州市职业中学简介

彭州市职业中学是省级重点职业中学，创建于 1973 年，规划面积 160 亩。 整个校园环境幽雅，宽带校园网、数码播音系统等教育教学和生活设施配套齐全，拥有网络机房、形体训练房、财会模拟室、电子实作室、高规格学生公寓等一流的办学设施。现有在校生 4800 余人、 68 个教学班、教职工 200 余人。

四川省彭州市职业中学教学设施

彭州市职业中学位于天彭镇朝阳北路(金瑞大酒店对面)，占地面积160余亩，学校有400米标准田径场、足球场、篮球场、排球场、综合大楼、教学大楼、学生公寓、多功能室、图书阅览室、形体训练房、柔道训练馆等，还开通了校园网、电子数码广播系统，特别是能容纳旅游、电子电工、计算机等专业实习实作的综合性实训大楼，更使学生的专业技能的培养等到了充分的保障。

四川省彭州市职业中学就业安排

发展职业教育，必须坚持以就业为导向，落实科学发展观，实现人的全面、和谐、可持续发展。长期以来，学校围绕“育人为先、能力为本、面向市场、强化就业、服务经济”来培养学生的综合素质，逐步形成了“一个目标、两个共存、三全模式、四种意识、五个观念”的办学特色，以贴近产业办专业，适应市场育人才为主导思想，实现了校企联合办学、定单培训，建立了“通达班电器班”、“联邦制药火电班”等定向培训班;加强了高一学生的教学见习、高二学生的教学实习。

先进的设备，优秀的师资，团结务实，与时俱进的学校领导班子，形成了一支攻坚的合力。职中人正以振作的精神、昂扬的斗志，为创国家级重点职业中学努力拼搏。